2.如果想把五花肉切薄壹點，可以把熟肉放在冰箱裏冷凍壹下，然後再切。所以五花肉最好提前煮熟放涼，趁熱切不容易。因為要拍照，沒來得及涼下來，所以切得不夠薄。
3.切絲酸菜可以用清水洗兩三遍。不要洗太多次。酸菜不好吃就不好吃。
4.酸菜切絲的時候要用刀橫著切片，然後用手撕。這壹步是在步驟圖中特意拍的。記住酸菜壹定要這樣切，壹定要滴。
5.將酸菜塊碼在壹起，然後切成細絲。
6.做這道菜的時候，可以在高湯裏加入木棒，壹起煮。可以先炒酸菜，自己在家做就行，沒那麽講究。
7.吃酸菜白肉的時候，壹定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是將大蒜搗碎，倒入醬油中。白肉酸菜可以配蒜汁吃，又香又膩！絕對正宗的東北風味！