酸奶在未開封的條件下，常溫(25度左右)，標註保質期，可以保存2-3天。而酸奶在常溫下存放，不僅不能保存營養，還會大大縮短酸奶的保質期，加速變質，很可能損害健康。
如果酸奶不是馬上食用，建議存放在冰箱裏。在2至6攝氏度的溫度下，保質期約為兩至三周。
酸奶
酸奶是壹種酸甜口味的乳飲料。它是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的乳制品。市面上的酸奶產品多為凝固型、攪拌型、果味型，配以各種果汁、果醬。
歷史證據表明，酸奶作為食物已經有至少4500年的歷史了。最早的酸奶可能是遊牧民族用羊皮袋子裝的牛奶，被袋子上附著的細菌自然發酵，變成了奶酪。
公元前2000多年前，居住在希臘東北部和保加利亞的古色雷斯人也掌握了制作酸奶的技術。他們壹開始用的是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳播到了歐洲其他地區。