材料:鴨腸300克。
輔料:100g青椒，20g泡椒。
調料:姜10g，蒜(白皮)15g，蔥20g，鹽3g，胡椒粉3g，料酒3g，味精1g，雞精1g，澱粉(玉米)10g，白糖3g，豬油。
熱鴨腸的特點:
鴨腸脆嫩，花椒清香爽口，鹹中微辣，風味醇厚。
教妳怎麽做熱鴨腸，怎麽做熱鴨腸。
1.將鮮鴨洗凈，切成約8厘米長的段；
2.青椒去蒂去籽，洗凈切絲；
3.取另壹個調味罐，加入精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、水澱粉、胡椒粉，拌勻成汁；
4.將鍋放在火上，將水燒開，泡在鴨腸裏，撈出；
5.鍋中倒入水，放入青椒絲，翻炒至斷，鏟出；
6.將鍋內精煉油加熱至七成熱，將鴨腸煸炒，待其卷曲收縮時潷去余油；
7.煮料酒，放入泡椒、姜片、蒜片、蔥、青椒絲，快速煮汁；
8.推鍋，攪拌均勻。把鍋拿出來，放到盤子裏。