輔料:辣椒粉20g，幹澱粉50g，150g炒粉，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙。
步驟:
1.根據配料和調味料準備菜肴所需的主料和輔料；
2.雞翅洗凈，每邊各做三刀，蛋液攪拌均勻備用；
3.將雞翅放入幹凈的容器中，倒入兩勺料酒；
4.倒入壹湯匙醬油；
5.加入適量的黑胡椒；
6.加入適量雞粉；
7.加入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液；
9.放入幹澱粉中包裹均勻；
10.用清水快速取出；
11.將雞翅裹上炸粉，重復上述步驟，使雞翅均勻裹上三層炸粉；
12.取壹個合適的容器，倒入蓋不住雞翅的食用油，加熱至七成熱，再將雞翅放入小火中，炸至金黃色，取出控油即可。
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