材料:雞蛋2個、低筋面粉35克、玉米澱粉7克、牛奶35克、細糖20克、玉米油20克、檸檬汁、海苔松幹、沙拉醬。
練習:
1:蛋清分離，蛋黃摻玉米油再澆牛奶？攪拌均勻，然後篩入低筋面粉和玉米澱粉，呈“Z”字形攪拌至無顆粒。
2:蛋清中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖，送至小鉤狀態。
3:取出三分之壹蛋清奶油放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4:然後倒入酥皮，攪拌均勻。
5.初學者可以用杯子沾壹點面粉，在烤盤上印壹個大概的形狀，這樣可以有效控制大小，然後把面糊裝進裱花袋裏，擠在烤盤上。
6:烤箱提前預熱，150度放中層20分鐘，然後取出冷卻。
7:取出壹片小貝，底部塗上沙拉醬，再蓋上另壹片，外面塗上沙拉醬，最後裹上壹圈海苔松。