2.步驟:(1)將雞肉切成小塊。先泡出血水，再反復清洗。梁山雞要保持它的味道。必須生煎，不要燙。香菇提前泡發，洗凈。雞塊加少許料酒。胡椒。姜片。腌制壹下。泡椒、泡姜、蔥切段備用。把雞身上的雞油切掉備用。鍋裏放油和八角炒香。然後炒雞油。炒雞油的味道。
(2)加入腌制好的雞塊，大火煎熟。將雞塊中多余的水煎壹下，撈出雞塊備用，鍋底留油。大蔥，泡椒，泡姜，爆炒。壹包烤肉。我用的是大家閨秀的口味，比較中性。加入炸雞塊。翻炒均勻，入味。加醬油，壹直提取味道。
(3)加入肉湯。我用了雞湯。加入蘑菇。加入姜和蒜。白糖繼續大火翻炒至沸騰，轉小火40分鐘。從火中收集汁液。放進去。雞精放蔥花上去。先吃裏面的雞。另外妳最喜歡的蔬菜都是在湯裏煮的。通常用芋頭或土豆。