制作紅燒鯽魚全過程圖的材料；
配料:鯽魚
輔料:蒜、姜、蔥、豆瓣醬、醬油。
紅燒鯽魚:1新鮮鯽魚，宰殺洗凈，魚兩側斜刀。
將姜和蒜切碎，將洋蔥切成兩部分:蔥和蔥。蔥是用來煎魚的。將蔥切成粉末，用於裝飾和增香。
將鍋加熱，倒入少許冷油使其濕潤，然後加入30ML色拉油。
看到油冒煙，把蔥姜蒜清洗幹凈，把魚放進去。
煎至壹面金黃，翻面煎另壹面。
煎至兩面金黃，加入1湯匙料酒，加入生抽和老抽。加1小碗熱水(如果想做嫩版鯽魚，這個時候可以加半碗熱水，開大火，把湯擦幹，加壹點糖提鮮，不斷用鏟子把湯往魚身上推)
直到湯汁濃稠，半生不熟，迅速關火出鍋(老做法是加味精，我不加)撒蔥花在盤子裏。趁熱吃(如果想做壹個香脆可口的版本，可以加兩碗熱水，把魚煮20分鐘，加點糖，開大火把湯弄幹)