菜系及功效:私房菜養肝食譜、青春期食譜、明目食譜、貧血食譜、口味:微辣工藝:炒豬肝制作材料:配料:豬肝300g、薺菜200g、調料:姜5g、蔥8g、黃酒5g、鹽4g、味精3g、醬油4g、香油5g、胡椒粉4g、澱粉(豌豆。2.炒鍋燒油，撈出蔬菜，加鹽，炸熟撈出。然後在炒鍋裏把油燒開，把豬肝炒壹下，撈出來。將姜、蒜翻炒，然後加入豬肝、植物油、酒，加入精鹽、味精、醬油、胡椒粉，用生抽、濕醬翻炒，加入香油、尾油，拌勻裝盤。
菜炒豬肝制作小技巧:姜切成肉末，蔥切成小糊——食物:豬肝:豬肝不要和魚、麻雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞壹起吃；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物不宜與維生素C、抗凝劑、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。