鐵鍋燒熱，開中小火，把苦蕎倒入鍋中，不斷翻動，讓其均勻受熱。漸漸的散發出香味，蕎麥也變成黃褐色。炒至20分鐘左右就可以關火，關火後鍋裏還有余熱，還要不停翻動。等到完全涼了之後，可以用密封的鐵罐儲存。
原料： 苦蕎麥。
1.從網上購買來的苦蕎麥，因為比較幹凈，所以就不需要再進行淘洗。
2.鐵鍋燒熱，開中小火，把苦蕎倒入鍋中。
3.剛剛炒的時候苦蕎麥還是外表褐色的，不斷的用木鏟翻動，讓它均勻受熱。
4.漸漸的散發出香味，蕎麥也變成了黃褐色。
5.炒至20分鐘左右，差不多熟了，就可以關火了，關火以後鍋裏還有余熱，所以還要不停的翻動。
6.等到完全涼了以後，可以用密封的鐵罐儲存，盛夏季節泡杯苦蕎茶，香氣宜人，還有消暑作用呢。