材料:茄子2塊，豆腐幹2塊，肉末80g，泡菜100g。
輔料:大蒜3瓣、生粉5g、鹽3g、雞粉10g、美味汁40ml、香油5ml、料酒5ml、油適量、水適量。
步驟:
1，準備材料。
2.鹹菜洗凈切片，用清水浸泡半小時。
3.用攪拌機把豬肉攪拌成糊狀。
4.然後加入料酒、生粉、5g雞粉、5ml美味汁、香油拌勻。
5.鍋內熱油後，放入豆幹，炒香。
6.煎至表面金黃色。
7.用鍋裏剩下的油炒蒜末。
8.加入鹹菜翻炒。
9.然後加入肉末，攪拌均勻，倒出待用。
10，將切好的茄子放入鍋中，然後加入適量的水。大火燒開後，轉小火，直到茄子變軟。
11.茄子變軟後放入所有材料。
12，翻炒均勻，炒幹豆角。
13.最後加入雞粉、鹽、美味汁拌勻。
14，成品如下。