用料 ?
龍蝦
生姜
蒜
冰糖
小蔥
生抽
老抽
陳年佳釀或者料酒
十三香
不用壹滴油版紅燒龍蝦的做法 ?
龍蝦買回來放入大盆裏用刷子刷洗幹凈，左手捏住龍蝦的兩個鉗子，右手刷，如果被夾到迅速的把手放進水中龍蝦就會松開鉗子，要多換幾次水，我清洗了七遍才覺得幹凈
龍蝦尾部最上面的這壹個連著的是龍蝦的中樞神經
用手捏住轉動往外抽
把這條蝦線抽出來扔掉
蒜去皮
蔥洗凈打個結
龍蝦放入炒鍋裏
碼入蒜、姜片、蔥
倒入陳年佳釀酒，也可以用料酒，這個要多到壹些
放入十三香
入生抽
加入冰糖、壹點老抽
蓋鍋蓋中火燒，酒我放的多，如果妳酒放的不多那這壹步要加點水
中途加入壹勺鹽，自己嘗嘗味道淡了再加壹點
中小火燒25分鐘左右入壹勺味精即可出鍋