五個雞蛋
低粉75g
50克糖(蛋白質)
25克糖(在蛋黃中)
50克水
50克植物油(我用的菜籽油)
2克鹽
8寸蛋糕的做法
蛋清和蛋黃是分開的。將糖、鹽、油和水與蛋黃混合，融化糖，在面粉中曬！攪拌均勻。
送蛋白！蛋清加三次糖送！
將打好的蛋清分三份加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後將蛋清分三份加入蛋黃糊中攪拌均勻，最後將所有蛋清和蛋黃糊混合攪拌均勻。倒入模具。(記住是混合的，不允許過度混合，會消泡。)
烤箱預熱5分鐘，160℃烤60分鐘。烤箱底部放壹盆水，蛋糕就不會硬，也不會裂。把蛋糕烤十幾分鐘，蓋上錫紙，就可以等蛋糕出來了。
蛋糕出爐後，敲幾下，冷卻後脫模。(如果不喜歡網，就頭頂涼餅。)
技巧
如果妳覺得蛋糕和雞蛋味道大，在家減去2個蛋黃和40克水。妳也可以把所有的水都變成牛奶。我媽不吃牛奶，我就用水。