很多人都有疑問，胡麻油等於亞麻籽油，其實不然。在我國北方，寧夏，內蒙古，甘肅等本地人習慣性將亞麻籽稱為胡麻籽，故而將亞麻籽壓榨油稱為胡麻油。其實胡麻油與亞麻籽油的最大差別在於生產工藝與α-亞麻酸含量。
皇加品亞麻籽油專家指出胡麻油與亞麻籽油最大的區別就是制作工藝，胡麻油的生產過程是需將亞麻籽高溫炒，再進行壓榨。而亞麻籽油直接進行物理冷生產榨，最大程度保留亞麻酸的營養成分及含量。
其次，胡麻油與亞麻籽油的吃法不同。當地人將胡麻油作為普通食用油，煎，炸，煮等高溫加熱食用。因為亞麻酸的煙點是107攝氏度，高於70℃破壞容易受到，所以最好的亞麻籽油是采用低於60℃低溫冷榨，而亞麻籽油最佳食用方法就是涼拌，生吃，人湯，拌沙拉等，最佳保留亞麻酸營養價值。