食材：
帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐壹塊
做法：
1、把五花肉洗幹凈，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能紮入五花肉裏即可撈出，放涼
2、把腐乳和腐乳汁放小碗裏，加適量的水，碾碎腐乳
3、炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋壹下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出
4、把炸過的肉塊切成均勻的肉片把肉片放碗裏倒入調好的腐乳汁，用手抓勻
5、拿壹個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時
6、蒸好取出碗，倒出壹部分汁，取壹盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可。