1. 面粉：
選擇高筋面粉，因為它含有更多的蛋白質，有助於保持面條的彈性和韌性。
2. 水：
為了使面條更加筋道，需要選擇適量的水量。如果水太少，面條會變得過於幹硬。而過多的水會導致面條沒有彈性。水的溫度也很重要，建議使用溫水（25°C左右）來制作面條。
3. 時間：
制作和煮面時的時間也十分關鍵，壹般3-5分鐘即可，過長會導致面條變得過熟變得軟塌。 煮好的面應該馬上撈出進行下壹步烹飪。
綜上所述，以上三點都需要合理的搭配，操作好，才能制作出筋道勁道的面條。另外，在制作的過程中，可以作適當調整，例如面粉的品牌、幹濕程度、捏揉的力度，這些都可以根據自己的口感做調整。希望我的回答能夠對您有所幫助！