2、雞蛋加白砂糖和紅糖粉，攪打均勻，至糖溶化即可。加入牛奶，攪打均勻。再加入黃油，也可以用玉米油代替，攪打均勻。低粉、玉米澱粉、泡打粉、塔塔粉四種粉混合均勻，過篩，篩入上壹步攪拌好的漿中；攪拌均勻，靜置半小時，使用前攪拌，將大氣泡消掉。雞蛋仔的模具加熱後，抹少量油。倒入漿液，左右搖晃均勻。小火，烘烤5分鐘，翻面，再5分鐘，即可。同樣的華夫餅的模具，預熱好後，抹油，倒入漿液，合蓋。立即翻轉，小火烘烤8分鐘，翻面再8分鐘，即可。
3、同理，做蛋烘糕，平底圓鍋預熱，抹油，倒壹勺漿液，左右晃均勻。烘糕，既然是烘糕，壹定要加蓋，稍稍燜壹分鐘左右。全程小火，待表面有小孔，都熟了，就抹壹些果醬，或者自己喜歡的任何餡兒即可。