可以先做成細條，再切成黃豆粒大的小丁，即可做出小面疙瘩，下面介紹小面疙瘩珍珠湯的做法：
準備材料：核桃仁2個、面粉50g、雞蛋1個、火腿30g、生菜10g、香油2g、高湯200g、鹽2g
制作步驟：
1、雞蛋蛋清蛋黃分離
2、雞蛋清倒入面粉中，用筷子攪拌
3、雞蛋清與面粉和成微硬的面團
4、核桃，火腿，生菜備好
5、把火腿切成丁，生菜切碎，核桃用刀面使勁壓粉再切幾下，成粉末狀顆粒
6、蛋黃攪散
7、面團搟成大薄餅狀，再切成小細條狀
8、每個小條再搓勻，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球
9、小煮鍋內，放入高湯或者清水，加入精鹽，放入火腿丁燒開
10、燒開後放入核桃碎，煮兩分鐘，在倒入珍珠疙瘩，煮熟
11、放入生菜末
12、把蛋黃壹勺勺放入湯中，煮壹分鐘，淋點香油即可
13、成品圖