番茄牛腩的烹飪方法:
材料:？牛腩、姜、蔥、料酒、蔥、番茄、香菜、鹽。
1.牛腩用清水洗凈，切成2厘米左右的塊，姜切片。洋蔥部分切段，洋蔥部分切小粒。
2、鍋中放冷水，放入牛腩、姜片、蔥、少許料酒。火燒開了，沸騰了。
3、牛肉焯水好，撈出待用，西紅柿洗凈，用十字刀切頂。
4、鍋中燒開水，將番茄頭朝下放入鍋中煮熟。煮過的番茄皮會裂開，方便剝皮。
5、西紅柿去皮，取兩個西紅柿切成小方塊，兩個切成大塊。小丁的主要用來熬酸味。大塊的用來最後吃。
6.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜片，放入西紅柿丁，用炒勺盡量用力壓，加少許水，小火翻炒出酸味。
7.加入牛肉翻炒。翻炒幾下。
8.將西紅柿、牛蒡倒入砂鍋，砂鍋加水，不加配料。煮沸後，小火燉壹小時，然後加入大塊的西紅柿，再燉半小時。
9、加鹽調味，最後撒香菜出鍋，即可食用。