2.按2:8或3:7的比例稱取醒發面團和栗子餡，分別揉圓，即15g面團和35g餡料。拍壹些面粉在手上防止粘著，取壹塊糕點面團在手上壓平，用搟面杖搟薄，加入栗子餡。
3.把面團慢慢往上推，讓面團慢慢裹在餡料上。包好的面團要盡量均勻，厚度不均勻的可以稍微調整。往月餅模具裏撒點面粉防止粘著，把包好的面團放入模具。將模具壓出月餅的形狀。
4.在月餅表面噴些水，放入預熱200度的烤箱，烤5分鐘，取出後在月餅表面刷壹層薄薄的蛋黃水，再次放入烤箱，烤約15分鐘至金黃色。冷卻後，將烤好的月餅密封保存，等待2-3天，回油後即可食用。