每根100g香腸含熱量約508卡，而壹碗米飯含熱量約116卡，壹根香腸的重量為100g，而壹碗米飯的重量約為250g，所以吃壹根香腸的熱量相當於兩碗米飯。
而且香腸經過高溫烘烤後，油脂含量會大大增加，在制作香腸的過程中會加入更多的鹽。吃多了可能會導致口幹、口渴、缺水。
香腸營養
香腸是壹種非常有營養的食物，不僅吃起來很好吃，而且有利於補充營養。首先，香腸中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，這些物質的含量比較高，可以通過吃香腸來補充能量。
每100克香腸的營養成分:能量508千卡，蛋白質24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克..
硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.666毫克。吃香腸可以補充營養。