刀法2、滾刀塊也好看:很多時候炒菜都要用到滾刀塊。很多人認為滾刀塊只是隨便切的。其實滾刀塊也可以很美。以黃瓜為例:先斜著切頭，然後壹手拿著黃瓜，沿著45度左右的切面切成片。刀的位置基本不變，只是用手旋轉黃瓜，連續切成片。看滾刀塊不好嗎？！
用工具切黃瓜花片:
這裏面基本沒什麽技巧。完全取決於工具，就是這把切片刀。技巧是先砍壹刀，第二刀很重要。妳必須垂直於第壹刀的方向進刀，這樣會是空心花。用它裝飾的菜會很好看！
用工具做壹個黃瓜花:就用這個螺旋刀先把黃瓜切成平面，然後把刀頭擰進去，再慢慢切出黃瓜條。如圖，螺旋條對折就是壹朵美麗的花。怎麽樣？裝修用還不錯。