材料
苦瓜壹個，生抽兩勺，糖壹勺，陳醋兩勺，鹽適量，小蔥五根，姜壹片，蒜五瓣，花椒20-30片，八角兩片。
工作方法
1.苦瓜去皮切條；
2.燒壹壺水。水燒開後，加入苦瓜焯水約10秒。拿出來。趁熱加入鹽、醬油、糖和陳醋，拌勻。
3.炒鍋裏放適量的油。油涼了，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角，小火慢炒，隨著油溫的逐漸升高炸出香味，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用。如果放壹兩個小時，會更美味。
技巧
1.苦瓜切不可長時間在沸水中焯水，以免失去其酥嫩的口感，焯水後也不用冷水；
2.苦瓜拌鹽、醬油、糖、陳醋的量可以根據自己的口味調整。壹般來說，不能吃太甜、太酸或太鹹的某種口味。整道菜都是微苦的融合風味。