材料:魷魚400g、蔥、小米椒、辣椒、蔥、姜、蒜、蠔油、澱粉、料酒、糖、醬油、胡椒粉、辣椒醬。
蔥切末，蒜切末，姜切末，小米椒切丁，蔥切小段，辣椒切段。將魷魚去皮，去粘膜，將魷魚換成十字刀，先將十字刀切開，切成小塊。
鍋中放水，水開後倒入魷魚，倒入少許料酒和姜，去除腥味。魷魚用漏勺撈出，放入冷水中備用。
鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、小米椒，翻炒30秒，放入蔥、辣椒。將魷魚翻炒幾下，然後倒入料酒、蠔油、糖、醬油、鹽。魷魚出鍋後，勾上稀澱粉，大火翻炒幾下，迅速出鍋裝盤。