2.豬腰片在水中浸泡半小時後，反復沖洗，直到水變清。壹定要洗幹凈，不然不會有腥味。
3.將鍋裏的水燒開，加入姜片和米酒。米酒的香味比較濃，可以去腥，但是料酒的效果不盡如人意。
4.水開後轉小火，將豬裏脊肉片倒入水中浸泡1分鐘。水放入豬腰後，不能燒開，否則豬腰不嫩。
5、鍋裏放油，倒入幹辣椒、蒜、姜、蔥爆香。
6.將豬裏脊肉倒入鍋中，翻炒約1分鐘。汁粘到豬裏脊肉後，倒入洋蔥拌勻。
新鮮的豬裏脊有壹層膜，有光澤，滋潤，不變色。洗豬腎小貼士:1。將豬腎去皮，剖開，去筋，切成所需的片或花，清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、1000克豬裏脊肉與100克燒酒混合，揉捏，用水漂洗兩三遍，再用開水燙壹下，即可去腥。