佐料
米飯1碗
佐料
(母雞的)蛋
1
鴿子蛋
1
調味品
鹽
壹點
剁碎的胡椒
1茶匙
雪裏蕻
10g
植物油
2茶匙
鍋巴飯的做法
1.準備剩菜，雞蛋，鴿子蛋，白菜，剁椒。
2.將蛋黃和蛋白分開(只用蛋黃)。
3.在蛋黃中加入鴿子蛋，將其打碎。加入少許鹽，拌勻備用。
4.鍋上抹壹層油，把剩菜放進去，攤勻，小火慢煎10分鐘。
5.將蛋黃液均勻倒入米飯中。
6.沿鍋邊倒壹點油，轉鍋，讓米飯充分融入蛋液，慢慢煎10分鐘。
7.用鍋鏟將炒好的鍋巴切開，分成八等份，裝盤。
8.撒上雪菜和剁椒(趁熱吃脆)
烹飪訣竅
1，剁椒和白菜都很鹹，要適當用鹽。
2.米飯可以先加熱再炒。
3、可以用全蛋，顏色可能會淺壹些。