2.用松香把豬頭的毛拔下來，放在冷水裏，用粗砂石洗幾遍，再用火紅的烙鐵把各處的細毛燙掉；
3.用斧頭從豬頭中間掰成兩半，把耳朵根部切掉，放入冷水中用細石子洗去絨毛和各種汙垢，直到幹凈為止；
4.把鍋坐在高火上，把豬頭放進去，加水淹沒，不用任何調料煮2個小時。
5.撇去浮油，去掉豬頭，放入冷水中浸泡，去掉骨頭，然後將幹凈的肉放入盛有冷水的大桶中浸泡至變白。
6.在案板上鋪壹塊幹凈的濕布，取壹塊豬頭肉，用僧帽刀(魚肚刀)切成包裝紙那麽薄的雲片。切片越大越薄越好；
7.黃瓜洗凈切片；
8.韭菜洗凈，切段；
9.將姜、蒜搗成泥，與陳醋調成汁，即姜蒜湯；
10，將切片的白豬頭放入小鍋中，加入適量精鹽、黃瓜片、韭菜片、姜蒜、香油，攪拌均勻，即可食用。