原料:花生、花生油、鹽。
練習步驟:
步驟1:用消過毒的濕布將花生洗凈；
第二步，放入有花生油的鍋中，然後開小火；
第三步，保持小火不斷翻炒；剛開始感覺別扭，炸到感覺順滑酥脆；
第四步，看顏色變深，聽聲音變脆，鍋鏟滑過花生表面，感覺酥脆；
第五步，挑出壹顆花生，嘗壹嘗。吃起來有點韌，但是沒有生花生的味道。大約七八成熟了。
第六步，關火，取出花生放在吸油紙上；
第七步，撒上鹽花；
第八步，拉動吸油紙的邊角，使鹽花均勻分布；待其完全冷卻後，即可裝盤。
註意事項:
1，酥炸花生只需要炸到7、8成熟，剩下的油溫可以在冷卻過程中將花生烤到全熟。
2、不要用太多油，不是花生的壹半，花生不吃油。
3、炒好後也可以撒糖，就是甜脆的花生。