2.海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。
3.海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。
4.我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。
5.海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
6.據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
7.海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
8.隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
9.生活環境決定海參品質。