燉燕窩需要壹個燉鍋，壹個可以放入整個燉鍋的鍋。陶瓷鍋或不銹鋼鍋均可。
(1)取壹個不銹鋼大鍋，直徑不小於30厘米，高度不小於25厘米。放半壺水。把它放在爐子上。
(2)用碗燉燕窩，壹次放入剛夠的水。不銹鋼鍋內放壹個蒸籠架，高度為碗放入大鍋時，壹半高度浸泡在大鍋水中。
(3)將壹份燕窩放入碗中，蓋上蓋子。
(4)開大火，用中火開始燃燒。
(5)不時將手放入鍋內的水中，測試溫度。當溫度達到妳的手開始感到微熱的程度時，關火，蓋上蓋子。
(6)如果天氣太冷，可以在鍋蓋上加壹兩條毛巾保溫。
(7)七個小時後，直接點火，開始燉泡好的燕窩。這時候可以加點冰糖(喜歡多少加多少比較好)。
(8)燉30分鐘最好！(從不銹鋼鍋中的水沸騰開始)
(9)按時關火，然後拿出來稍微晾涼。