配料:鴨肉。
輔料:啤酒、香葉、八角、姜、蒜、冰糖、蔥、醬油、料酒、鹽、紅辣椒、食用油。
工具:鍋和盤子。
1.將半只鴨子洗凈，切塊，鍋內放入冷水和料酒，然後將切好的鴨子放入焯水中。焯水後，再次用溫水洗凈鴨塊，放在盤子裏。
2.在冷鍋裏放油。油熱後轉小火，放入2冰糖融化，再放入姜片、蒜瓣、八角炒香。
3.待蒜瓣微轉金黃色時，倒入鴨塊翻炒2分鐘，再加入適量料酒和醬油翻炒1分鐘，再加入少許醬油翻炒均勻。
4.鴨肉上色均勻後，倒入1罐啤酒，加入1片香葉和適量鹽，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋。
5.當汁液迅速收集後，加入紅辣椒和小蔥，攪拌均勻。
6.結束了。