整個蘿蔔的腌制材料
可以準備新鮮的蘿蔔和適量的鹽，另外還要準備壹些辣椒粉、辣椒面、茴香粉、鹽等調料，再準備適量的糖和壹些高度純凈的糧食白酒。
整個蘿蔔腌制方法的步驟
1.將準備好的新鮮蘿蔔用清水洗凈，然後在鍋中多放些水燒開，再將洗凈的蘿蔔放入水中，等蘿蔔起皺後迅速撈出。
2、把燙過的蘿蔔放在太陽下曬，不要太幹，以蘿蔔變軟為宜。大概要兩三天才能曬到這種程度。
3.將準備好的辣椒粉、花椒粉、茴香粉、鹽等調料混合在壹起，然後加入適量的高度白酒，將這些調料混合均勻備用。
4.取出幹蘿蔔後，將調料均勻地塗在每根蘿蔔上。攤勻後，將加了調料的蘿蔔放入缸中腌制。把它們放好之後，在上面壓壹個重物，然後把罐子封好。兩周後，罐子裏的蘿蔔就可以品嘗了。吃的時候，把它們拿出來，把外面的調料洗幹凈。