步驟1:取壹大碗，用開水焯壹下，放入紫菜、蔥花、鹽、蝦皮、胡椒粉、味精、陳醋、油辣椒。
第二步，鍋中加水燒開，放入餃子。
第三步，燒開後，改小火，保持微沸。
第四步:餃子熟了，往碗裏放半碗餃子湯，攪拌均勻。
第五步，放入餃子，壹碗酸湯餃子就做好了。
水餃
餃子起源於古老的角落。餃子，也被稱為被寵壞的孩子，早在三國時期魏寫的《廣雅》壹書中就提到了這種食物。據考證，它是由南北朝至唐代的“月牙餛飩”和南宋的“雙角肉幹”發展而來，距今已有1400多年的歷史。
據清朝史書記載:“元旦，人喜之時，必聚而離，如吃平食而名，取幼交之意。”嬌子原名“嬌兒”。餃子主要分為肉餡和素餡。相傳最早是中國醫聖張仲景發明的，用於治療凍壞耳朵。年夜飯包餃子。是中國北方廣大地區民間過年最重要的內容之壹。
參考以上內容:百度百科-餃子