葫蘆科，又稱葫蘆科、葫蘆科、葫蘆科、蒲瓜、南瓜、蒲子、紫仔，表面有壹層薄薄的絨毛。夏天是葫蘆瓜的盛產季節，便宜又好吃。在炎熱的夏季沒有食欲時，是提神開胃的好食材，菜式多樣，適合快炒、涼拌、清蒸、煲湯。
材料
瓢適量，1根小蔥，蒜2~3瓣，櫻桃蝦或蝦皮適量，鹽適量，白胡椒粉少許，香油適量。
工作方法
1
將葫蘆去皮，切成條狀；只取小蔥白色部分，切成細粉；將大蒜切成片。
2
將切碎的葫蘆和蒜片混合，然後加入壹些鹽和少許白胡椒調味，攪拌均勻。
三
放入電鍋，外鍋加壹杯水，啟動開關。開關跳開後，讓它繼續悶5分鐘。
四
從電飯鍋中取出後，將葫蘆換成盤子；在煎鍋中加入適量的香油。油熱時加入櫻桃蝦或蝦皮和蔥花炒香。
五
將香噴噴的櫻桃蝦或蝦皮和蔥花鋪在蒸好的葫蘆上。