梭邊魚
第1條
佐料
烹飪酒
兩把勺子
鹽
1勺子
四川胡椒
1勺子
精力
1
大蒜
六
郫縣豆瓣
兩把勺子
老抽
1勺子
青蔥
1根
老湯
兩勺
步驟
1.將梭魚剁碎，洗凈，提前用料酒、胡椒粉、鹽、姜片腌制壹小時入味。
2.加入蛋清和玉米粉，攪拌均勻。
3.抓壹會兒，讓每條魚都沾滿生粉。
多準備壹點油，倒入鍋中加熱。
5.倒入魚塊慢慢煎至酥脆金黃，撈起待用。
6.把多余的油倒掉，鍋裏留壹點油，放入姜蒜炒香。
7.加入郫縣豆瓣。
8.加入醬油翻炒均勻。
9.倒入高湯，煮沸。
10.倒入魚塊翻炒均勻入味。
11.加入洋蔥。
12.攪拌均勻。
13.最後勾上粉，出鍋取汁。
14.肉質鮮美，色澤誘人。