主料
嫩的小春筍
輔料
姜片適量 香葉適量
八角適量 桂皮適量
冰糖少許 鹽少許
手剝筍的做法步驟
1.?嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗幹凈，對半剖開。
2.?準備好配料（根據個人口味來調節各種配料的用量）。
3.?鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開。
4.?放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘後，關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁裏，等完全冷卻後，放入冰箱冷縮壹個晚上即可食用。
小貼士
1. 配料中各種香料的用量要控制下，不能太多，否則香料的香味會喧賓奪主，搶去筍本身帶有的鮮香味兒。
2. 喜歡吃辣的可以加幾個幹辣椒壹起煮。
3. 如果買不到小支的嫩春筍，可用將大支新鮮春筍帶皮清洗幹凈，從頂端約10cm的地方切斷，將鮮嫩的春筍頭用來制作手剝筍，余下部分的春筍用來烹調其他菜肴。