香料配方:八角30g，茴香30g，孜然30g，千裏光15g，肉豆蔻15g，草果15g，香茅5g。
麻辣食材:韓城大紅袍花椒50克，青椒50克，子彈椒50克，燈籠椒100克。
輔料:郫縣豆瓣醬50克，麻辣少女50克，麻辣鮮50克，醬油150克，雞精50克，味精30克，鹽300克。
鹽水生產:
1，羊排5斤，雞架2個，洗凈，焯水，放入不銹鋼桶中，加清水40斤左右，加蔥結壹個，姜100g(碎)和高度白酒100g，大火燒開，中火煮五六個小時。
2.在精心烹制後的高湯中加入香料(用紗布包好)、麻辣料和調味料，煮沸兩小時，形成麻辣鹵水備用。
腌羊蹄:
1，原材料加工:
羊蹄15kg用大量清水浸泡，放入放血水中浸泡，放入開水鍋中焯壹下，撈出備用。焯水時，可以加入適量的料酒，有利於去除異味。
2、羊蹄燉:
鹽水燒開後，放入羊蹄。大火燒開後，小火煨40分鐘。