冬瓜洗凈，去皮，切成小塊，鍋中倒油，油熱後放入米飯，再放入切片的冬瓜。
冬瓜片變色變軟後，加水，蓋上蓋子開始燉。
5分鐘後加入雞精和香菜。
做菜前加鹽！
二:酒店實習有點難。
幹米冬瓜湯
材料
冬瓜250g，海苔10g，雞蛋1g，香菜粉3g；熟豬油8克，精鹽2克，味精1克，蔥姜絲少許，雞湯400克。
方法:
冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成小塊；將幹海苔放入碗中，用沸水泡軟，洗凈切碎；把雞肉敲進碗裏，弄碎。
將湯鍋放在火上，加入豬油燒熱，將蔥絲、姜絲、幹紫菜放入鍋內翻炒，倒入雞湯煮5分鐘，再放入冬瓜片煮，加入精鹽、味精，將蛋液倒入碗中，撒上香菜碎。
這種湯清爽可口，緩解夏季炎熱和無聊，並含有蛋白質，各種維生素和礦物質。冬瓜水分多，鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。冬瓜片要切成小塊，幹海苔用前要浸泡切碎。