小排骨 200g
萵筍 150g
面粉 200g
尖椒 3個
口菇 3個
土豆 1個
雞蛋 1個
色拉油 1湯匙
鹽 適量
花椒 適量
醋 適量
姜片 適量
紅燒醬油 適量
味精 少許
料酒 少許
做法步驟
1、面粉加鹽、雞蛋和水揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，靜置15分鐘，制作手搟面備用。
2、花椒加熱水浸泡10分鐘，萵筍、口菇、土豆和尖椒洗凈切塊。
3、小排骨剁小塊，鍋中油熱後放姜片爆香加入排骨壹起炒，排骨變色後加料酒和紅燒醬油，炒勻後加水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。
4、再放入萵筍，口菇、土豆和尖椒加鹽和水繼續燜煮。
5、鍋中菜熟後，將手搟面鋪在菜上。蓋上鍋蓋燜5分鐘。
6、花椒水加醋和味精調勻，倒入面中，翻炒均勻，撒上蔥節即可。