2.準備壹個白蘿蔔，清洗幹凈，去皮，先將白蘿蔔切片，再切成細絲。如果想把細絲切得更細，切片的時候就把切片切得更細。
3.在白蘿蔔中加入兩茶匙鹽，攪拌均勻。先腌半個小時把白蘿蔔裏的水腌出來。這樣拌出來的白蘿蔔特別脆，沒有苦味。
4.這個時候我們來準備壹些輔料:兩瓣大蒜切成細粉，再切壹些小米椒圈。不喜歡吃辣的可以留著。小蔥洗凈切成蔥花，放在碗裏備用。
5.蘿蔔絲腌制好後，用手抓壹下，充分抓裏面的水。然後放在幹凈的紗布裏，把裏面的水擠出來，擠的時候盡量把水擠出來。越擠越幹，蘿蔔絲吃起來越脆。然後放入涼開水中，清洗幹凈，撈出擠幹，放入大碗中備用。
6、現在要調口味，加適量醬油、醋、鹽、糖提鮮，喜歡吃辣的，可以加壹勺紅辣椒，最後加幾滴香油增香，用筷子攪拌均勻，裝盤。好吃。