2、蝦開背，剪胡子。
3.準備薯片和蓮藕片。薯片可以切厚壹點。
4.首先準備壹盤洋蔥和幹辣椒。幹辣椒去籽。
5.準備另壹個盤子，包括大蒜、姜、洋蔥、幹辣椒和半把青椒。
6.鍋裏放油，炸七八只成熟的大蝦。取出備用。
7.薯片和蓮藕片也炸好撈出備用。
8、鍋裏放點油，把第三步準備好的幹辣椒和洋蔥翻炒，炒到軟，加入半勺醬油，炒勻，盛出，放在底部備用。
9.鍋裏留底油，放入第五步的壹堆材料，小火翻炒，放入2勺郫縣豆瓣醬，翻炒至紅油，放入蝦仁和土豆蓮藕片，翻炒均勻。嘗壹下，不鹹就加點鹽，顏色不夠就加點醬油。
10，取出放在第八步的墊子上。撒上白芝麻和香菜。完成了。