薏米煮之前需要用溫水浸泡2至3小時。
薏米的質地比較堅硬，如果薏米不提前浸泡直接煮的話，熬粥花費的時間要長壹些，當然也和用什麽器具熬有關，如果用普通砂鍋煮薏米的話，大概需要2小時左右才能勉強煮熟。
而薏米粥嚼起來可能會有夾生、咬不動的情況，但是如果用高壓鍋煮粥，所花費的時間相對要短壹些，在不嘗的前提下判斷薏米是否煮熟，可以通過薏米是否開花熟爛來判斷。
薏米選購註意事項
1、選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。
2、看薏米的顏色：好的薏米顏色壹般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
3、品薏米的味道：上品薏米味道甘淡或微甜，吃起來口感清淡。
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