菜心，俗稱菜心，喜歡溫和的氣候。它起源於中國南方，多產於廣東和廣西。壹年四季都在生產。菜心的莖比較細長，通常直立或上升，葉細長，葉嫩而小，以嫩綠色為主，有不規則的紋路，葉片不規則地向兩側展開。吃大白菜也很方便。鍋中加油燒熱，翻炒，加入生抽、鹽、糖，快速翻炒2-3分鐘即可食用。
清洗大白菜的註意事項
1，洗菜心的時候壹定要把葉子壹片壹片折起來，因為有時候葉子之間可能會有壹些汙垢或者蟲子之類的不幹凈的東西。只有把葉子折起來，才能看清楚藏在葉子中間的壹些臟東西，清理的更幹凈。
2.處理白菜的時候，壹定要註意是否有爛葉或者黃葉，這兩種情況都會影響口感。
3.清洗白菜的時候，也可以往水裏倒壹些鹽，因為鹽有非常好的殺菌抗病毒作用，可以讓白菜清洗的更幹凈。