材料/工具:茴香、豬肉餡、熟油、茴香水、姜末、蔥花、油耗、鹽、雞精、香油、面粉、溫水。
1.首先準備壹個空碗，倒入面粉，加入少許鹽。
2.然後分幾次加入少量溫水，不斷攪拌。
3.用手揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
4.接下來準備餡料，茴香苗洗凈切碎。
5.將切好的茴香放入盆中，加入適量的熟油拌勻，使茴香不易出水，放在壹邊備用。
6.分幾次將肉倒入花椒大料水中，攪拌均勻。
7.然後加入姜末、蔥花、耗油、鹽、雞精、香油，往壹個方向攪拌餡料。
8、攪拌最好。
9.接下來倒入茴香，不要攪拌，這樣茴香豬肉餡就調好了。
10.把醒著的面條揉成條狀。
11，逐壹切成小劑量。
12.撒壹層面粉，用手掌壓平。
13.用搟面杖搟成圓餅，就可以包餃子了。
14.上菜前將包好的餃子放入沸水中煮8分鐘。