萵苣的營養價值

萵苣是壹種常見的食物。涼拌生菜絲、炒生菜片都是桌上的家常菜。生菜不僅營養豐富，還具有壹定的藥用價值。現代醫學認為，生菜含有豐富的糖、維生素C、鈣、磷和鐵。每500g生菜含有約12mg鐵，與菠菜基本持平。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，不要輕易丟棄萵筍葉。下面給我們帶來生菜的營養價值。

1，生菜中碳水化合物含量低，而無機鹽和維生素含量豐富，尤其是煙酸。

2.萵筍含有壹定量的微量元素鋅和鐵，尤其是萵筍中的鐵容易被人體吸收。經常吃新鮮生菜可以預防缺鐵性貧血。

3.生菜富含鉀離子，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，有利尿、降血壓、防止心律失常的作用。

4.生菜富含氟，對牙齒有保護作用，並參與骨骼的生化過程，對兒童有益。

經過以上的介紹，相信大家對生菜的營養價值有了壹定的了解。值得壹提的是，其實萵筍葉的營養價值壹定不遜於生菜。我建議妳也可以吃萵苣葉。