材料:蠔油(蠔幹)6個，五花肉600g，發菜1小捆，紅棗適量，姜蔥適量，料酒3大勺，生抽3大勺，醬油1大勺，冰糖40g，大料1份。
練習:
1，蠔油洗凈後用水浸泡，發菜、紅棗用水浸泡備用；
2.五花肉焯水後，切成麻將片；
3、鍋中放少許油，倒入冰糖，翻炒融化冰糖；
4.加入五花肉翻炒至焦黃；
5.倒入剛過肉的水，倒入生抽、老抽、料酒；
6.加入姜片、蔥片、蠔油，大火燒開，小火燉25分鐘；
7、找壹個深碗，先把發菜抓壹點油，鋪在碗底；
8、然後均勻的放上蠔油，把五花肉皮朝下放在蠔油上。在每塊五花肉的縫隙裏塞壹顆紅棗，大火燒開後，轉中火蒸30分鐘；
9.蒸好後扣在盤子上，把剛才五花肉的汁倒在上面。
小貼士:
牡蠣幹，在廣東被稱為蠔油，又稱牡蠣幹、海牡蠣幹，主要產於廣東，是海鮮牡蠣肉的幹品。