糖醋裏脊是怎麽炸的？

配料:裏脊肉、雞蛋、面粉(白面粉)、油、糖。做法:1。豬裏脊肉切片，用適量鹽、料酒、黑胡椒、味精抓勻腌制5分鐘；腌裏脊2。用面粉和雞蛋加壹些水做成均勻的面糊；雞蛋面粉糊3、油鍋加熱，60度左右放入掛裏脊，炸至定型，然後撈出；第壹次炸至裏脊成型4。油加熱後再次入裏脊肉，轉中火炸至金黃色，撈出控油；第二次炸至裏脊金黃。5.鍋中留少許油，加入兩勺白糖翻炒至糖融化，再加入壹勺老陳醋轉小火繼續煮。用鏟子不停的翻，直到鍋裏的氣泡迅速膨脹，澆在炒好的裏脊肉上。成品圖特點:色澤鮮艷，皮脆肉嫩，外酸內甜，肉味濃郁。補充壹些重要信息:1，煮糖醋汁時，用小火，並用鏟子順時針不停攪拌，註意控制火候，鍋冒泡時迅速離火，否則會把糖燒焦，對身體有害；2.糖醋比例為2: 1，可以達到適中的糖醋效果，但比例可以根據個人喜好自由調整。