綠豆250克麥芽糖45克冰糖粉90克玉米油60克薄荷適量水適量。
采摘壹些新鮮的薄荷葉子。去皮的幹綠豆用清水浸泡壹上午。
將綠豆稍微瀝幹，放入沸水中蒸熟，並在豆上放壹些薄荷葉。15分鐘左右，可以燉壹會兒。
將綠豆稍微搗碎，加入壹些用薄荷葉浸泡過的茶葉，用料理機搗碎。不要太濕，打壹下就好了，不然煎的時間會翻倍。
把綠豆沙和玉米油混合，在水裏翻炒，因為容易糊掉，用不粘鍋。只要下面鍋裏的水接近沸騰。翻炒，加入冰糖粉和麥芽糖，拌勻繼續。
炒至幹松即可。用手捏球不會粘手，容易脫模。
月餅模具50g，每份綠豆沙35g，揉成丸子。
用模具壓緊就好。最好在鏟子上操作。輕敲幾下就會脫模，用鏟子轉移到盤子裏，不容易變形。最好冰鎮壹下，因為薄荷特別提神。