蝸牛的營養價值很高。這類食物含有豐富的蛋白質、鐵、鈣，對治療腳氣、痔瘡有壹定效果。
蝸牛肉中含有大量的維生素A，有明目的作用，對眼疾有壹定的治療作用。
蝸牛肉含有大量的維生素E，所以這種食物可以起到抗衰老的作用，還可以抗氧化。
常吃甜螺可以提高人體免疫力，因為甜螺肉中含有的蛋白質是維持人體免疫力最重要的營養元素，這種食物有壹定的利尿消腫作用。
螺螄中的壹些營養物質還能清除人體內的毒素和多余水分，起到活血利水的作用，使血壓更容易控制，還能擴張毛細血管，改善微循環。
甜螺肉雖然好吃，但不適合和牛羊肉壹起吃。兩種食物壹起吃對健康有害。