2.牛蒡洗凈切塊。
3.放入冷水鍋中，加入2片姜和壹勺料酒，大火煮2分鐘後焯去血泡，撈出，洗凈瀝幹；
4.生姜切片，洋蔥斜切，準備調料；
5.鍋裏放適量花生油；
6.油熱後，放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯水的牛腩，翻炒2分鐘，再放入3湯匙生抽、1湯匙生抽、2湯匙蠔油、1湯匙料酒、1茶匙醋和適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
7、加入足夠的水，大火燒開後，轉小火慢燉。用搪瓷鍋燉大約需要1.5小時；
8.燉的時候白蘿蔔去皮切塊；
9、燉至牛腩八成熟；
10，加入白蘿蔔塊，蓋上蓋子繼續小火煨；牛腩和白蘿蔔塊煮好後，加鹽、味精和調料。