在做螺之前或之後，可以用壹個物體在尾部輕輕敲出壹個小洞，然後在吃的時候把螺尾稍微吸壹下，就可以在大口處出來了。當然，在這個過程中，妳還可以品嘗到螺螄上使用的輔料所形成的湯，味道也很不錯。這是壹道很好的開胃菜。
處理香螺的註意事項
1，有必要關註壹下好吃的螺螄。首先，選材很重要。要做出好吃的甜螺，在選擇甜螺的時候壹定要選擇活的。如果它的頭是伸出來的，可以用手試試，碰到它會縮回去的是活的。
2，除了人才的購買，食材的處理也是關鍵。買回家後不要急著煮新鮮的活蝸牛。先用刷子把田螺洗幹凈，然後用涼水泡壹下，加壹點香油或鹽。所以泡2個小時以上，讓它把腸內的沈澱物吐出來，然後拿出來瀝幹水分，就可以準備做香田螺了。
參考以上內容？百度百科-羅翔